Visitar Praga no se trata solo de castillos, cerveza y calles hermosas; también es una oportunidad fantástica para descubrir la cocina tradicional checa. La comida checa es rica, abundante y está profundamente conectada con la historia y la cultura del país.
La mayoría de los platos tradicionales se crearon para proporcionar energía durante los inviernos fríos y las largas jornadas de trabajo, razón por la cual a menudo encontrarás carne, salsas, albóndigas de pan (dumplings), patatas y recetas de cocción lenta en el menú.
La mejor experiencia se encuentra a menudo fuera de los restaurantes más turísticos, en pubs checos auténticos y hospodytradicionales donde los lugareños todavía se reúnen para tomar cerveza y disfrutar de comida casera.
Si deseas descubrir el verdadero sabor de Praga, estos platos son el lugar perfecto para comenzar.
El guláš es uno de los platos más populares en los pubs checos y restaurantes tradicionales.
Aunque originalmente está inspirado en el goulash húngaro, la versión checa es diferente. Suele ser más espeso, menos picante y se sirve con albóndigas de pan llamadas knedlíky en lugar de patatas.
El plato está hecho con:
ternera de cocción lenta
cebollas
pimentón
salsa oscura rica en sabor
Muchos restaurantes también ofrecen variaciones con carne de cerdo o de caza.
Un buen guláš checo combina perfectamente con una cerveza local bien fresca y es especialmente popular durante el invierno.
La svíčková es considerada por muchos lugareños como uno de los platos nacionales de la República Checa.
El nombre completo suele ser Svíčková na smetaně, lo que significa solomillo de ternera en salsa cremosa de verduras.
El plato incluye:
ternera marinada
salsa cremosa hecha con zanahorias, apio, raíz de perejil y nata
albóndigas de pan (knedlíky)
salsa de arándanos rojos
nata montada
una rodaja de limón
La combinación puede sonar inusual para los visitantes extranjeros, pero es una de las comidas reconfortantes checas más queridas.
Cada familia checa tiene su propia receta y muchos lugareños la asocian con los almuerzos familiares de los domingos o con ocasiones especiales.
Moravský vrabec significa literalmente "gorrión moravo", aunque en realidad no se utiliza ningún ave en la receta.
Es un plato tradicional de cerdo asado de la región de Moravia y se sirve habitualmente con:
col
albóndigas de patata (potato dumplings) o albóndigas de pan (bread dumplings)
cerdo sazonado con ajo y cebolla
La carne es tierna, jugosa y llena de un rico sabor.
Esta es una comida clásica en los restaurantes tradicionales checos y una de las mejores opciones si deseas experimentar la auténtica cocina local.
Pečená kachna es uno de los platos festivos más tradicionales de la República Checa.
El pato se asa a fuego lento hasta que la piel queda crujiente y dorada. Normalmente se sirve con:
col roja o blanca
albóndigas de patata (potato dumplings) o albóndigas de pan (bread dumplings)
El sabor es rico y ligeramente dulce gracias a la combinación con la col.
Muchas familias checas preparan pato asado durante los fines de semana, celebraciones o días festivos.
Si visitas un restaurante checo tradicional en Praga, esta es una de las comidas más auténticas que puedes pedir.
Bramborák es un delicioso panqueque de patata checo que encanta tanto a los lugareños como a los turistas.
Está hecho de:
patatas ralladas
ajo
mejorana
huevos
harina
La mezcla se fríe hasta que queda crujiente y dorada.
El bramborák se puede comer como:
un aperitivo
una guarnición
un plato principal con relleno de carne
A menudo lo encontrarás en terrazas de cerveza (beer gardens), pubs tradicionales, mercados navideños y puestos de comida callejera.
Su fuerte aroma a ajo y su textura crujiente lo hacen inolvidable.
Vepřové koleno es uno de los platos cerveceros más famosos de la República Checa.
Este enorme codillo de cerdo asado suele estar:
marinado en cerveza y especias
asado a fuego lento durante varias horas
servido con mostaza, rábano picante, pepinillos y pan
La carne se vuelve extremadamente tierna mientras que la piel se vuelve crujiente.
El koleno es perfecto para compartir y a menudo se disfruta junto con una cerveza lager checa en los pubs tradicionales.
Para muchos visitantes, probar el koleno en Praga se convierte en uno de los aspectos más destacados del viaje.
